Pimiento procesado

Es la más versátil y la base de la cocina. Se cocina lentamente en sus propios jugos.

• Textura: Blanda pero con trozos definidos (dados o tiras).

• Uso ideal: Base para guisos, rellenos de empanadas, sofritos para paellas y salsas.

El pimiento asado en dados es uno de los ingredientes más versátiles y apreciados en la cocina mediterránea. Al asarlos, el pimiento no solo cambia su textura, sino que transforma radicalmente su perfil de sabor.

​El puré de pimiento (especialmente de pimiento rojo) es una elaboración sofisticada que eleva el sabor de este vegetal a su máxima intensidad. A diferencia de una salsa, el puré tiene una densidad mayor, una textura sedosa y un color extremadamente vibrante.

El pimiento cocido tricolor no es solo una elección estética para el plato; es una combinación técnica que equilibra diferentes grados de maduración, sabores y perfiles nutricionales en una sola elaboración.

El puré de pimiento asado es la máxima expresión de la elegancia de esta hortaliza. A diferencia del puré de pimiento cocido (que es más ligero y herbáceo), el de pimiento asado tiene una profundidad de sabor ahumada y una textura untuosa que recuerda casi a una crema de alta cocina.

El pimiento cocido bicolor no es solo una elección estética para el plato; es una combinación técnica que equilibra diferentes grados de maduración, sabores y perfiles nutricionales en una sola elaboración.